冷蔵庫にぬか床がある暮らし【おすすめ】旬の野菜を漬けよう

わたしがもつぬか床のイメージは…

そんなわたしが衝撃を受けて思わず購入してしまった「冷蔵庫で育てるぬか床」です。

冷蔵庫で漬物が作れるぬか床って？

冷蔵庫で管理するメリット

• 季節を通じて温度が安定しているのでぬか床の品質を維持できる
• 冷蔵庫専用の糠床のだから低温でもちゃんと漬かる
• 留守などでぬか床を放置しても安心。
• 野菜を漬けないときがあっても大丈夫。

届いてすぐに野菜を漬け込める

既に発酵しているので捨て漬けなどの処理がいりません。

毎日のかき混ぜが不要

ガイドブックによると2〜3日に1度はかき混ぜが必要とありますが、わたしは1週間くらいはよく放置しています。

ぬか床や米麹専門店の株式会社コーセーフーズの商品である

岐阜県に本社をおく「株式会社 コーセーフーズ」は塩麹パウダーや甘酒などの米麹製品、また熟成ぬか床やあっさり漬けの素などの漬物の素を販売されている会社です。

コーセーフーズの直営店「こうじや里村」でネット通販出来たり、レシピ紹介サイトで浅漬けやぬか漬けなどの旬の野菜を美味しくつける方法を紹介されています。

ぬか床の扱い方のガイドブックがついてくる

ぬか床の使い方はイラスト付きで丁寧に説明され、ちょっとした疑問はQ&Aで解決できました。

ぬか漬けにおすすめ旬の野菜が把握できる

季節の食材や漬け込みのおおよその目安が記載されているのでとても参考になりました。

保存袋がおしゃれで中が見やすい

何が漬けてあるのか漬かり具合はどんな感じかすぐに見えるのでとても使いやすいです。

きゅうりがそのまま入る

きゅうりなら3〜4本は一緒に漬け込めます。

気になるぬか床のお手入れ方法

ぬか床水抜きする方法

野菜から水分が出るのでどうしても糠に水分が多く含まれるようになってきます。

多少の水分は発酵に必要ですが「少し多いかな？」と感じた時は、キッチンペーパーに水分を染み込ませて取り除いています。

賞味期限が保存袋に記載があるので安心

賞味期限の目安は1年間です。袋の背面に記載があるので忘れません。

ぬか床が少なくなっても「たしぬか」で増やせる

減ってしまったらこちらを買い足してぬか床を増やせられます。

冷蔵庫で育てるぬか床の口コミやレビューは？

購入前に調べました。

「ぬか漬け、完全に初心者ですが、美味しくつけれました」

「手軽で安くて美味しい。毎日重宝しています」

「冷蔵庫で出来るのは匂いもなく嬉しいです」

「独り暮らしをしているので、野菜がどうしてもあまり大変重宝しています」

「ぬか漬けってこんなに簡単なんだ！」「楽しく続けられそう！」

「初めは酸味がなくて塩っからいだけでうまく出来ませんでしたが3回目くらいから良い味になりました」

「わたしには酸味強すぎ口に合いませんでした。足し糠や昆布、鷹の爪などを入れて馴染ませて行くと美味しい糠床になりました！その時の状況によって手入れをして育てていく。それも糠漬けの楽しみなのですね。」

【ぬかで菌活】アンチエイチングや腸を整える

ぬかにはたくさんのビタミン類や酵素、植物性乳酸菌が含まれています。

野菜をぬか漬けにして発酵することでビタミンが発生し脂肪や糖質の分解を助けたり、酵素の働きによりシミやそばかすの原因となる活性酸素を抑えるため、アンチエイチング効果も見られます。

そして植物性乳酸菌は生きたまま腸へ届き善玉菌を増やします、ぬか漬けにした野菜の植物繊維とともにお通じの改善腸を整えてくれます。

無印良品の冷蔵庫のぬか床

冷蔵庫で無印良品さんでもぬか床を販売しています。

まとめ

冷蔵庫で育つぬか床をご紹介しました。

ゆるく始めるぬか床のある暮らしには、毎日のかき混ぜもいらない冷蔵庫で育てるぬか床はピッタリです。

旬の野菜をそのまま漬け込んで作ったぬけ漬けを白いごはんやお酒とともに。