秋の初めに植えた種から育ったレタスミックスが生い茂ってきたので、それを使って生春巻きのかんたんレシピをご紹介したいと思います。
NAMI
ん？生春巻きレシピを教えてくれるの？
Kura
はい。レタスミックスをたくさん使ったかんたん生春巻きレシピのご紹介です。
NAMI
美味しそうやね〜
種からレタスミックス育てていたんやね〜
Kura
そうなんです、秋の初めに植えた種がちゃんと育ってくれました。
Kura
こちらのレタスミックスです、秋蒔きの記録は下の記事で少し紹介しています。
NAMI
生春巻き作るのはなんとなく難しそう〜
Kura
野菜がたっぷり入った生春巻きは、巻くだけでかんたんに作れます。
生春巻きを作っていきましょう
まずは、材料です。
- ■ 入れる具
- ・フレッシュ野菜（レタスや水菜、千切りにしたきゅうりや大根など）
- ・カニカマ（生ハムやチャーシュー、塩茹でしたむきエビなど）
Kura
パプリカや青しそ、フレッシュバジル、チーズなどをアレンジで加えてもお美味しそうですね
- ■ 巻くもの
- ・ライスペーパー（一巻きで2枚使います）
- ■ つけタレとして
- ・マヨネーズ
- ・スイートチリソース
作っていきますね。
- 1．ライスペーパー水で濡らし、広げたまな板などの上に1/3くらい重ねて広げます。
Kura
まな板の大きさが足りないときは、サランラップをしたお盆やキッチン台でも代用できます。
- 2．ライスペーパーの上に野菜を載せていきます。
Kura
均等な高さになるように、入れる具材をのせて行ってくださいね。
- ３．手前からそっと抑えながら巻いていきます。
Kura
巻き寿司を作るように…失敗しても大丈夫です、味は一緒です｡
NAMI
たしかに｡
- 4．包丁で、6等分くらいに切っていきます
- 5．マヨネーズやスイートチリソースを準備します｡
- 6．完成です
Kura
スイートチリソースは炒めたエビやたまねぎに和えるとエビチリになります。
また手作りでソース作る場合は、（鷹の爪・砂糖・お酢など）をレンジで作れます。
まとめ
ライスペーパーを巻いていくのは少しコツがいるかも知れませんが、一袋買ってなくなる頃にはきれいに巻けるようになると思います｡
生春巻きで使う野菜や具材はなんでもいいです、こだわればこだわっただけ美味しそうですし、冷蔵庫に入っているもので｡
なんといってもいつもの野菜をただ巻いただけなのに映えるところが素敵ですね｡
NAMI
たしかに〜生春巻きが出てくると「おっ！」って思う｡
Kura
野菜を巻くだけのかんたん生春巻きでした｡
ありがとうございました｡
